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ramalakshmi r.; rao l. jagan mohan - recent trends in soft beverages
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Recent Trends in Soft Beverages

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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Inglese
Pubblicazione: 04/2011





Note Editore

This book discusses recent trends in soft beverages. Chapters discuss chemical composition, health benefits and by-products. Recent trends in value addition are also examined in detail.

  • Explores recent trends in soft beverages from ingredients and classification to processing and quality control
  • Discusses chemical deposition, health benefits and by-products featuring the pharmacological and medicinal properties of tea
  • Examines recent trends in value addition including processing technologies and packaging aspects




Autore

Dr L. Jagan Mohan Rao is currently working as Senior Scientist at Plantation Products, Spices and Flavour Technology Department of Central Food Technological Research Institute (CFTRI), Mysore.










Altre Informazioni

ISBN:

9780857090096

Condizione: Nuovo
Collana: Woodhead Publishing India
Dimensioni: 9.25 x 6.10 x 0.75 inch.
Formato: Copertina rigida
Pagine Arabe: 276


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