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siddiqui mohammed wasim (curatore); bansal vasudha (curatore); prasad kamlesh (curatore) - plant secondary metabolites, volume two

Plant Secondary Metabolites, Volume Two Stimulation, Extraction, and Utilization

Name: Plant Secondary Metabolites, Volume Two
Price: 102,58 € EUR
Availability: InStock
Author: Siddiqui Mohammed Wasim (Curatore); Bansal Vasudha (Curatore); Prasad Kamlesh (Curatore)
ISBN: 9781774631089

siddiqui mohammed wasim (curatore); bansal vasudha (curatore); prasad kamlesh (curatore)

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Dettagli

Genere:Libro

Lingua: Inglese

Editore:

Apple Academic Press

Pubblicazione: 03/2021

Edizione: 1° edizione

Note Editore

This second book in the three-volume Plant Secondary Metabolites covers the stimulation, extraction, and utilization of plant secondary metabolites, which are organic compounds that aid in the growth and development of plants but which are not required for the plant to survive by fighting off herbivores, pests, and pathogens. These plant secondary metabolites have been used since early times in various medicines and food products for beneficial health purposes and are still relevant and popular today.

Sommario

Secondary Metabolites: Evolutionary Perspective, In-Vitro Production, and Technological Advances. Advanced Techniques in Extraction of Phenolics from Cereals, Pulses, Fruits, and Vegetables. Carotenoids: Types, Sources, and Biosynthesis. Carrot: Secondary Metabolites and Their Prospective Health Benefits. Applications of Plant Secondary Metabolites in Food Systems. Effects of Food Processing Techniques on Secondary Metabolites. Ultraviolet Light Stimulation of Bioactive Compounds with Antioxidant Capacity of Fruits and Vegetables.

Autore

Siddiqui, Mohammed Wasim | Bansal, Vasudha | Prasad, Kamlesh|

Altre Informazioni

ISBN:

9781774631089

Condizione: Nuovo

Dimensioni: 9 x 6 in Ø 1.29 lb

Formato: Brossura

Illustration Notes:21 b/w images and 19 color images

Pagine Arabe: 318

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