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meldini piero; delucca oreste - piade e piadine. sette secoli di storia

Piade e piadine. Sette secoli di storia

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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 09/2024





Trama

Pascoli afferma che la piada è «il pane, anzi il cibo, direi, nazionale dei romagnoli», erede diretto della mensa romana citata nell'Eneide. E se così non fosse? Due saggi di Piero Meldini e Oreste Delucca cercano di ricostruire la storia della piada partendo dalle prime attestazioni documentarie fino ai giorni nostri, sfatando molti miti ancora oggi esistenti in merito alle origini di questo cibo, al suo impasto, alle sue varianti e tentando infine di rispondere all'annosa domanda: è corretto chiamare la piada "piadina"?










Altre Informazioni

ISBN:

9788874724888

Condizione: Nuovo
Formato: Libro rilegato
Pagine Arabe: 72


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