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ARGOMENTO:  LIBRI > AGRARIA > AGRONOMIA GENERALE

epifani m.(curatore) - la via dell'olio. viaggio intorno all'olio, alla scoperta di una sua nuova identità. ediz. illustrata
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La via dell'olio. Viaggio intorno all'olio, alla scoperta di una sua nuova identità. Ediz. illustrata




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Alinari IDEA

Pubblicazione: 01/2005





Trama

"La Via dell'Olio" è il frutto del lungo lavoro di Massimo Epifani come docente ed esperto del settore agroalimentare. L'autore ha infatti sfruttato la sua esperienza di "educatore dell'olio" per realizzare un testo che affronti il tema dell'olio extravergine d'oliva, da lui ridenominato EVO, dal punto di vista agronomico, organolettico, nutrizionale e promozionale. Il suo libro è diretto ai corsi divulgativi e tecnici sulla valutazione organolettica - sarà infatti adottato dalla Scuola Nazionale dell'Alimentazione - ma anche ai ristoratori, ai produttori, e a chiunque voglia avvicinarsi al mondo dell'olio extravergine d'oliva per capirne l'analisi sensoriale e fare una scelta d'acquisto più consapevole.










Altre Informazioni

ISBN:

9788872924945

Condizione: Nuovo
Collana: La fotografia racconta
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 84


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