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dell'erba laura; montemurro pasquale; morisco renato; montemurro p. (curatore) - la patata

LA PATATA BOTANICA, MEDICINA CULTURA E GASTRONOMIA

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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

GRECALE

Pubblicazione: 04/2024





Trama

Originaria del Perù e del Cile, la patata fu importata in Europa dagli spagnoli alla metà del XVI secolo. Oltre a far parte della gastronomia di tutto il mondo, i suoi tuberi sono utili in alcune terapie, mentre alcune varietà sono state selezionate per sopperire a carenze di micronutrienti, come lo iodio e il selenio. Essendo sconosciuta fino al suo arrivo dal Nuovo Mondo, la patata ha ovviamente riferimenti solo nella cultura moderna; importante è la sua presenza in ambito pittorico, ma si ritrovano delle 'intromissioni' anche nella letteratura, nella musica e nel cinema. Chiudono il volume una serie di ricette di alta gastronomia, il cui fulcro è ovviamente la patata.










Altre Informazioni

ISBN:

9788899598501

Condizione: Nuovo
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 154


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