Negli ultimi anni, il tema dello spreco alimentare è salito alla ribalta, e lo chef Massimo Bottura ha richiamato l'attenzione del grande pubblico su questo problema con i suoi refettori - mense che utilizzano gli esuberi di cibo dei supermercati e di altri fornitori locali per offrire pasti sani e stagionali alle persone in difficoltà?. «Il pane è oro» propone pasti di tre portate concepiti da 40 dei più grandi chef del mondo (da Alain Ducassea a Carlo Cracco, da Davide Oldani a René Redzepi e Ferran Adrià), che hanno trasformato ingredienti umili in piatti straordinari - 150 ricette in tutto.
Note Editore
Il pane è oro è il titolo del nuovo libro di Massimo Bottura che racchiude 150 ricette di 45 top chef da tutto il mondo: da Daniel Humm ad Alain Ducasse, dagli Adrià a Rene Redzepi... Il volume affronta il tema dello spreco alimentare, diventato sempre più rilevante negli ultimi anni, con lo scopo di suggerire piatti che utilizzassero gli scarti. Il titolo racchiude il senso di tutto il libro, ossia che la semplicità è preziosa e va valorizzata.
Altre Informazioni
ISBN:
9788867223275
Condizione: Nuovo
Collana: L'Ippocampo
Dimensioni: 259 x 38 x 192 mm
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 422
I vostri commenti al Libro
2 recensioni presenti.
30/01/2019Di morpurgo.francesca
5 stelle su 5
l'ho scelto perchè è un bel progetto
25/10/2022Di argenemerola
5 stelle su 5
Li ho regalati a mia figlia che è una ristoratrice
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