La storia del gelato, la sua composizione chimica, le caratteristiche, le tecniche produttive, la degustazione. E ancora un ricettario completo per preparare, in casa o in laboratorio, un gelato con ingredienti di qualità e di stagione, senza utilizzare semilavorati composti. In allegato: "Gelaterie artigianali d'Italia": 322 indirizzi per scoprire le migliori gelaterie autenticamente artigianali.
Altre Informazioni
ISBN:
9788884995247
Condizione: Nuovo
Collana: MANUALI SLOW
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 380
I vostri commenti al Libro
1 recensioni presenti.
18/03/2021Di g_lotito
3 stelle su 5
All'interno del libro ci sono delle ricette fantastiche
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