Il libro è una indagine che,partendo dal microcosmo dei giardini didattici della scuola di Agraria di Firenze,luoghi di esrcitazione degli studenti,si allarga alle Cascine e al territorio toscano,seguendo nel tempo gli effetti della trasformazione agraria che la formazione degli allievi della scuola primaria e dell'Istituto poi hanno contribuito a creare.
