Alla base della salute e di una performance sportiva c'è la nutrizione di una macchina meravigliosa: il corpo umano. Il nutrizionista moderno è chiamato ad un'opera ben più ampia, e deve essere in grado di dare risposte psico neuro immuno-endocrinologiche. Una professione paragonabile a quella del sarto a cui viene chiesto di confezionare un abito "su misura". Cosa accomuna un ultramaratoneta sottoposto a 104 ore no stop di competizione a quelli che l'Autore definisce "Super Eroi"? La forza della mente! Ambedue sono in capaci di porsi in sfida partendo da una condizione fisica mentale, emozionale e psicologica sfavorevole, riuscendo a tramutarla spesso in spinta motivazionale. Questi sono le Atlete e gli Atleti Paralimpici, veri e propri "eroi contemporanei", in grado di trasformare una menomazione, una disabilità o un handicap nel loro primo avversario da battere e ci riescono ogni volta che si tuffano e nuotano, che corrono, che pedalano, che sciano... Sono "vincenti" da subito, a prescindere dal risultato che otterranno in gara, questo perché la gara più importante l'hanno già vinta. "Lavorare per loro e con loro mi ha aperto mente e cuore.
