"Con queste ricette vorrei farvi sentire come quando io ero piccolo... stupefatto ed ammirato da chi cucinava e dalle ricette. Queste ricette sono per lo più casalinghe, tramandate da generazioni e qualcuna inizia da me ad essere tramandata e trasmessa a tutti. È molto più facile cucinare con passione invece che trasmettere una passione. Ma come hanno fatto i miei nonni ed i miei genitori con me che mi hanno trasmesso questa passione e queste ricette, io lo faccio con voi. Non so se riesco a trasmettervi la mia passione ma almeno le mie ricette si. In questo libro ci sono ricette molto semplici, ricette della tradizione della mia famiglia e della mia città, molte ricette sono state create o semplicemente modificate da me altre invece sono rimaste come sono state trasmesse. Ricette salate, ricette di dolci, ricette di pane e pasta tutto rigorosamente fatto in casa, nulla di comprato se non che le materie prime, naturalmente. Perfino la pasta fresca è fatta in casa... si cerca di non comprare nulla di già pronto se si riesce a fare tutto da soli. È un libro molto semplice con delle ricette ancora più semplici, tutti le possono replicare anche chi è alle prime armi."
