Storia e leggenda - Qualche nozione di carattere generale - Circolazione linfa - Come vegeta e fruttifica - Scelta dell’ambiente - Preparazione terreno - Scelta varietà piantine da trapianto, del selvatico - Semenzaio, semina, allevamento - Quando e come si pianta - Qualche altra considerazione sulla circolazione della linfa - Cure all’oliveto - Concimazioni e lavori terreno - Potatura di produzione, di ringiovanimento, di riforma - Raccolta e conservazione olive - Difesa - Utilizzazione prodotto: olio, olive indolcite, olive secche, olive in salse piccanti, olive farcite.
