L'annuario è articolato in cinque diverse sezioni:
SEZIONE MERCATI (20 pp e 15 tabelle dati): si apre con un servizio di Marco Muraca sul business internazionale del caffè, fornendo l'informativa essenziale sugli aspetti relativi a produzione di caffè verde, esportazioni e importazioni, consumi, dinamiche prezzi e player internazionali. Segue il Profilo del Mercato Italiano del Caffè, con una panoramica sulle importazioni, la produzione le esportazioni ed i consumi, con un'analisi più specifica nell'area del consumi domestici, in quella dei consumi horeca e vending e nello speciale comparto del caffè porzionato, in forte effervescenza. A complemento delle analisi di mercato, seguono degli articoli di cultura caffeicola dedicati alla torrefazione del caffè (uno a cura dei F.lli Bazzara, l'altro a cura di Luigi Odello ) e sui musei del caffè (con una nota di presentazione di Gianni Pistrini).
SEZIONE PRODUTTORI &TORREFATTTORI: è la parte più corposa del volume con 160 pp. e 703 schede informative sulle aziende produttrici. La sezione si apre con la rubrica alfabetica dei produttori cui segue, per ognuna delle regioni italiane, la messa a fuoco delle varie aziende. Per ciascun produttore censito vengono fornite le informazioni anagrafiche, geografiche, telefoniche, di posta elettronica e di sito e, laddove possibile, anche altre informazioni sull'attività societaria, il management e le marche prodotte e/o commercializzate. Coffitalia® è l'unica pubblicazione sul mercato che fornisce la mappatura al completo di tutti i produttori operanti nel settore del caffè in Italia.
SPECIAL SULLE CATENE DI CAFFETTERIA E SUL VENDING.: questa sezione (30 pp) è dedicata a due fenomeni complementari ma strettamente correlati al settore del caffè: le catene di caffetterie - che si stano sviluppando in tutto il mondo e hanno cominciato a insediarsi anche in Italia - e la distribuzione automatica (compreso OCS) - di cui l'erogazione delle bevande al caffè rappresenta il core business. Dopo una panoramica sul mercato delle catene di coffee shop, curata da Marco Muraca, segue una essenziale presentazione delle 40 catene/insegne già operative in Italia, di cui alcune facenti riferimento a multinazionali, altre a gruppi specializzati nella ristorazione e altre promosse direttamente dalle aziende torrefattrici. Per quanto riguarda il mondo del Vending, Giada Giupponi, fornisce il quadro informativo settoriale aggiornato sulla base dei dati Confida, cui seguono le schede informative di sintesi dei primi 22 gruppi della D.A. operanti nel nostro paese.
SEZIONE FORNITORI SPECIALIZZATI: in questa sezione (76 pp) vengono censite e segnalate tutte le aziende che a vario titolo producono e forniscono impianti, macchine, beni e sevizi al mondo della produzione e della distribuzione e vendita di caffè. Dopo alcuni focus su importanti imprese di fornitura specializzata e la rubrica alfabetica di tutti i fornitori, si parte con la schedulazione delle 74 aziende che operano nell'area della commercializzazione internazionale del caffè (importatori e crudisti, agenzie e brokers, case di spedizioni e imprese di trasporti, stoccaggio e assicurazioni). Segue la schedulazione di ben 220 aziende che operano nel settore della produzione di macchine del caffè, impianti DA e relativi ricambi e accessori. La mappatura dei fornitori si completa con la schedulazione dei fornitori di impianti per la lavorazione del caffè (ca 120 aziende), dei fornitori di packaging (42 unità), dei fornitori di arredi e materiali vari per i punti di vendita ed erogazione (oltre 100 aziende) e, per finire, i fornitori di servizi vari per la produzione e la distribuzione (56 imprese).
PER SAPERNE DI PIU': in questa ultima sezione vengono riportate le schede informative essenziali delle varie associazioni settoriali operanti a livello internazionale, in Italia e nei principali mercati nazionali europei e di altri continenti. Vengono inoltre segnalate le principali manifestazioni fieristiche che riguardano il settore ed, infine, le principali riviste che a vario titolo e con diversa intensità si occupano del mondo del caffè.
