Il perfetto barman

Questo libro raccoglie tutte le informazioni pratiche e necessarie sullo straordinario mondo della miscelazione e dei cocktail. Partendo dalle bevande analcoliche e dalle principali attrezzature per la miscelazione, fino ad arrivare ai fermentati e ai distillati (dal lontano Oriente a quelli Caraibici e del vecchio continente) descrivendone i cenni storici e i processi di lavorazione.Non mancano inoltre approfondimenti sul mondo delle preparazioni galeniche e sulle tecniche di preparazione e miscelazione avanzate. Una vera opera completa e aggiornata, pensata non solo per professionisti accreditati e giovani e futuri barman desiderosi di accrescere le proprie competenze, ma anche per gli appassionati del settore.

Luca Di Francia. Barman pluripremiato con esperienza trentennale e internazionale nel mondo degli Hotel bar di lusso, attualmente responsabile dell’Orum Bar all’interno del Westin Excelsior Hotel di Roma, formatore nazionale AIBES (Associazione Italiana Barman E Sostenitori) e docente di bar presso il CiofsfpLazio ets. Nell’arco della sua carriera professionale ha acquisito diverse certificazioni sia in Italia che all’estero, ricevendo molti premi e riconoscimenti sia nazionali che internazionali nell’ambito della mixology. Sommelier del tè (Parigi 2011) e Sommelier diplomato A.I.S. (dal 2013), è ospite in qualità di esperto in alcune trasmissioni televisive dedicate. Vintage spirits expert, ha pubblicando molti articoli sulla liquid History, cocktails e spirits in diverse testate giornalistiche di settore. Dal 2019 insignito dal BNIC (Bureau National Interprofessionnel du Cognac) con il riconoscimento di Cognac Educator (unico insignito in Italia)

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