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montemurro p. (curatore) - legumi mediterranei. lenticchie, ceci, fave e cicerchie tra medicina, cultura e

LEGUMI MEDITERRANEI. LENTICCHIE, CECI, FAVE E CICERCHIE TRA MEDICINA, CULTURA E




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

GRECALE

Pubblicazione: 02/2018
Edizione:





Trama

La coltivazione dei legumi si è radicata nel bacino del Mediterraneo sin dal Neolitico. Per millenni lenticchie, ceci, fave e cicerchie hanno costituito l?ossatura dell?alimentazione, diventando sempre più presenti anche nella letteratura, nell'arte, nelle religioni e persino nel cinema. Dopo un calo drastico del consumo nel Secondo dopoguerra, a favore delle proteine di origine animale, oggi i legumi sono tornati in auge per le loro indiscusse proprietà salutari e per la capacità di prevenire alcune malattie, conquistando un posto d?onore nella "dieta mediterranea" e nei più raffinati menù.










Altre Informazioni

ISBN:

9788899598037

Condizione: Nuovo
Collana: EST
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 104


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