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ARGOMENTO:  LIBRI > CUCINA E BEVANDE > BEVANDE > VINO

scalabrelli giancarlo; d'onofrio claudio - l'aleatico dai mille profumi

L'ALEATICO DAI MILLE PROFUMI

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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Debatte

Pubblicazione: 07/2013





Trama

L'Aleatico è un vino che evoca antichi profumi, ricco di fascino e che merita di essere meglio conosciuto e apprezzato. Questo volume offre un'ampia trattazione tecnico-scientifica supportata da un'attenta analisi delle fonti storiche, integrata da moderne tecniche per l'identificazione dei vitigni e per lo studio delle origini e delle parentele dell'Aleatico. Vengono passate in rassegna le zone di produzione e le tipologie di vino prodotto, rappresentate soprattutto dal passito e anche dal vino rosso secco, il rosato e il bianco, anche spumante. Particolare attenzione è stata posta alle tecniche di coltivazione e di produzione dell'Aleatico passito, tra le quali emerge il territorio toscano e in particolare quello della provincia di Livorno, che con l'Aleatico passito dell'Elba ha ottenuto la Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Un inedito percorso, alla scoperta di dati e curiosità su questo vino da sorseggiare con calma e da degustare, figlio di un vitigno le cui potenzialità rimangono ancora da valorizzare. Il libro si chiude con una raccolta di ricette e consigli per l'abbinamento e il consumo, alla scoperta dei fragranti frutti di questo vitigno.










Altre Informazioni

ISBN:

9788862971287

Condizione: Nuovo
Collana: Debatte
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 160


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