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ARGOMENTO:  LIBRI > AGRARIA > ECONOMIA AGRARIA

callegari f. (curatore); valentini m. (curatore) - filiere d'italia. produzioni e reti dell'agroalimentare

FILIERE D'ITALIA. PRODUZIONI E RETI DELL'AGROALIMENTARE

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5 stelle su 5 1 recensioni presenti


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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Editore:

Donzelli

Pubblicazione: 05/2014





Trama

Parlare di filiere agroalimentari del made in Italy significa evocare molti temi che riscuotono oggi particolare interesse: cibo, tipicità, territori, sicurezza, sostenibilità ambientale, ma anche imprese, innovazione, mercati (locali e globali). La ricerca presentata in questo volume, tuttavia, evita di mescolare di tutto un po' e offre invece una lucida valutazione sullo stato delle filiere agroalimentari italiane. Il percorso di analisi prende avvio grazie a una ricca integrazione di fonti statistiche, con lo scopo di misurare il ruolo dell'agricoltura lungo la filiera dei prodotti alimentari, mantenendo come sfondo il confronto internazionale. Diversi gli ambiti considerati, tra cui la struttura delle aziende agricole e agro-industriali, la loro produttività, la competitività internazionale, i canali commerciali. Così, a una visione quantitativa dell'agricoltura se ne è affiancata una qualitativa, che oltre ai numeri guardasse la realtà. Attraverso interviste in profondità a significative industrie nazionali della trasformazione alimentare, si è cercato di dipingere un quadro inedito di otto filiere agroalimentari. Il tratto caratterizzante che ne è emerso è quello di intendere la filiera come uno spazio di relazioni fra attori, che può essere variamente configurato in funzione dei prodotti, delle tecnologie, dei mercati da presidiare.




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Altre Informazioni

ISBN:

9788868431136

Condizione: Nuovo
Collana: SAGGI.STORIA E SCIENZE SOCIALI





I vostri commenti al Libro

1 recensioni presenti.

05/12/2019 Di biblioteca
5 stelle su 5

E-shop perfetto! Professionale e super raccomandabile!!



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