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carli elisabetta - dolcezze dal medioevo. appunti e ricette di pasticceria medievale

DOLCEZZE DAL MEDIOEVO. APPUNTI E RICETTE DI PASTICCERIA MEDIEVALE




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Dettagli

Genere:Libro
Lingua: Italiano
Pubblicazione: 03/2023





Trama

Dolcezze medievali: si può parlare di "pasticceria medievale"? È concettualmente corretta la definizione di pasticceria accostata al Medioevo? La prima risposta, la più semplice, è sicuramente no, ma la questione è un po' complicata e prevede una spiegazione articolata. Poi, nella cucina medievale, è difficile distinguere il dolce dal salato. Un secondo problema è dato dalla successione delle portate. Infine senza dosi precise è quasi arduo riprodurre la ricetta medievale. Questo piccolo testo cerca di riproporre in maniera semplice le "dolcezze medievali".










Altre Informazioni

ISBN:

9788889336878

Condizione: Nuovo
Collana: MEDIA AETAS
Formato: Brossura
Pagine Arabe: 96


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