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bernardi elisabetta, capri ettore, pulina giuseppe - carni e salumi: le nuove frontiere della sostenibilita'

CARNI E SALUMI: LE NUOVE FRONTIERE DELLA SOSTENIBILITA' Ambiente, salute, sicurezza, cultura, economia ed etica nelle filieri nazionali.

Name: CARNI E SALUMI: LE NUOVE FRONTIERE DELLA SOSTENIBILITA'
Price: 35,00 € EUR
Availability: InStock
Author: BERNARDI ELISABETTA, CAPRI ETTORE, PULINA GIUSEPPE
ISBN: 9788835147442

bernardi elisabetta, capri ettore, pulina giuseppe

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Dettagli

Genere:Libro

Lingua: Italiano

Editore:

Franco Angeli

Pubblicazione: 05/2023

Trama

Questo volume prende spunto da un primo studio interdisciplinare pubblicato nel 2018 per descrivere i "5 volti" della sostenibilità delle carni. A distanza di 5 anni, questo nuovo testo approfondisce e illustra le importanti novità scientifiche e tecnologiche emerse più di recente: dalle modalità di calcolo più accurate degli impatti ambientali alla preservazione delle biodiversità; dal ruolo degli allevamenti nella transizione ecologica alle nuove opportunità della bioeconomia e dell'economia circolare, oltre alle novità dal mondo scientifico sui temi della nutrizione e della salute.

Altre Informazioni

ISBN:

9788835147442

Condizione: Nuovo

Collana: UOMO, AMBIENTE, SVILUPPO

Formato: Brossura

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