• Genere: Libro
  • Lingua: Italiano
  • Editore: Interlinea
  • Pubblicazione: 03/2023

SCIENZA E CUCINA

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TRAMA
La cucina come scienza e la scienza come cucina da Socrate alla fusione fredda: un grande divulgatore racconta intrecci tra sapori e saperi. Le scoperte avvengono talvolta quando lo scienziato è in vacanza o tra i fornelli, dal pollo che Newton non mangiò alla birra di Franklin fino all'invenzione della cioccolata al latte e ai segreti della nascita della gastronomia molecolare, con un digestivo finale molto a sorpresa.

ALTRE INFORMAZIONI
  • Condizione: Nuovo
  • ISBN: 9788868575229
  • Collana: ALIA
  • Formato: Brossura
  • Pagine Arabe: 240