Ricette di lepre. Duemila anni di ricette (note, meno note e sconosciute) per ben cucinare la lepre

TRAMA

Un libro dedicato esclusivamente alla lepre che mancava nella letteratura culinaria. Alla mitologia della lepre nel mondo intero seguono informazioni generali sulla caccia, l'allevamento e più di 60 ricette - antiche, classiche, tradizionali e contemporanee - selezionate in tutta Italia per cucinare le quattro specie di lepri presenti sul territorio nazionale. Per ogni ricetta sono indicati gli ingredienti, le porzioni, il tempo di preparazione e cottura e il grado di difficoltà. Il tutto tenendo sempre conto l'età, il sesso, il peso, l'origine (cacciata, selvatica, allevata in recinto o in gabbia) della lepre e se trattasi di carne fresca o congelata.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9791280246219
• Collana: Cibo e cucina
• Formato: Brossura
• Pagine Arabe: 144