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DISPONIBILITÀ IMMEDIATA
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Libro
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- Genere: Libro
- Lingua: Italiano
- Editore: Giunti Editore
- Pubblicazione: 10/2014
POLLAME E ANIMALI DA CORTILE
minerdo b. (curatore); venturini g. (curatore)
9,90 €
9,40 €
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TRAMA
In queste pagine si affronta la scelta delle carni in modo organico, partendo dalla qualità dell'allevamento, della macellazione e delle lavorazioni. Si consigliano i tagli più indicati, caso per caso, si descrivono nel dettaglio gli strumenti, le tecniche di preparazione, le modalità di cottura e di conservazione. L'apparato didattico prevede sequenze fotografiche: passo dopo passo, impariamo le varie procedure. Il ricettario, infine, per ogni tipo di carne o di taglio offre una selezione di ricette dalla tradizione italiana.ALTRE INFORMAZIONI
- Condizione: Nuovo
- ISBN: 9788809794696
- Collana: SCUOLA DI CUCINA SLOW FOOD
- Formato: Brossura
- Pagine Arabe: 127