PATISSERIE VEGETALE

TRAMA

Eterno esploratore di tecniche e sapori innovativi, Pierre Hermé ama essere dove meno ve lo aspettate: e questo nuovo libro dedicato alla pasticceria a base vegetale ne è la prova. Con Linda Vongdara, Hermé ci prende per la gola, accompagnandoci tra grandi classici dell'alta pasticceria rivisitati in chiave vegetale e ricette appositamente studiate per questo libro: babka, croissant, sablé breton, fondente al cioccolato, macaron... Un'opera dedicata a chi vuole espandere i confini della pasticceria e renderla più inclusiva, creativa e contemporanea.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9791281608092
• Collana: REFERENCE
• Dimensioni: 280 x 220 mm
• Formato: Libro rilegato
• Pagine Arabe: 208