- le materie prime in cucina

LE MATERIE PRIME IN CUCINA

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TRAMA
Il volume "Le materie prime in cucina" illustra, per ciascuna categoria, i tratti distintivi e peculiari, le caratteristiche organolettiche, gli impieghi in cucina, la stagionalità, le modalità di conservazione, i controlli da eseguire al momento dell'acquisto e prima dell'uso, gli aspetti nutrizionali. Le singole schede illustrano, per ciascuna materia prima, le caratteristiche, l'eventuale stagionalità e gli impieghi in cucina, dando spazio anche a curiosità e trucchi del mestiere.

ALTRE INFORMAZIONI
  • Condizione: Nuovo
  • ISBN: 9791222101125
  • Collana: PLAN LIBRERIA
  • Formato: Brossura
  • Pagine Arabe: 254