IN CUCINA CON IGLES CORELLI. LE RICETTE E I SEGRETI PER DIVENTARE UN GRANDE CHEF

TRAMA

Igles Corelli, chef fra i più geniali del nostro paese, fautore assoluto della tecnologia, proprietario della Locanda della Tamerice di Ostellato, in provincia di Ferrara, propone un ricettario che è anche un prezioso manuale ricco di consigli pratici fondamentali per chi vuole cimentarsi in cucina ad alti livelli. La strumentazione di base, i segreti delle operazioni preliminari (dalla sfilettatura del pesce alla preparazione delle verdure) i consigli per la realizzazione di fondi, vellutate e marinature. E poi tante ricette per stupire gli ospiti.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788887180770
• Collana: I GRANDI CHEF
• Formato: Brossura
• Pagine Arabe: 317