IL PESCE. 600 PIATTI DI MARE, DI LAGO E DI FIUME

TRAMA

Non di soli dentici e sogliole, trote o naselli vive la cucina regionale di pesce. Ci sono anche l'agone, l'arzilla, il cicerello, la granseola, il suro, l'ombrina, la palamita, il fasolaro, il piè di pellicano, il salmerino... e altre 150 specie qui descritte, raccontate e messe in pentola con i consigli della cuoche e dei cuochi della guida Osterie d'Italia. Un ricettario che non si limita a dare indicazioni su ingredienti, condimenti e cotture, ma sollecita un atteggiamento più responsabile verso il consumo dei pesci a rischio di estinzione.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788884992277
• Collana: RICETTE DELLE OSTERIE
• Dimensioni: 251 x 43 x 179 mm
• Formato: Libro rilegato
• Pagine Arabe: 544