Il codice Corona. Quello che non vi hanno mai detto sulla pizza

TRAMA

Marco Corona lavora da svariati anni al Four Seasons, in collaborazione e sinergia con lo chef stellato Vito Mollica, che lo ha sempre incoraggiato e stimolato nello studio su grani e farine. Qui si occupa della pizzeria "Al fresco". Questo suo primo manuale è rivolto a tutti: chef, pizzaioli, casalinghe e appassionati della pizza. Affronta infatti in maniera semplice e diretta argomenti base come la scelta delle farine, le fasi di lievitazione e quelle di cottura per una perfetta pizza home-made.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788892689565
• Collana: Youcanprint Self-Publishing
• Formato: Brossura
• Pagine Arabe: 86