I grani duri antichi siciliani

TRAMA

L'opera è una raccolta di contributi scientifici che è nata con l'intento di operare una riscoperta e una valorizzazione degli antichi grani siciliani in un'ottica storica, agronomica, economica, genetica, merceologica, chimica e salutistica. Il testo è corredato da un florilegio di ricette di preparati a base di grani della tradizione siciliana e da importanti testimonianze di produttori e operatori del settore.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788832058420
• Collana: La nostra terra
• Formato: Brossura
• Pagine Arabe: 98