GUIDA AI FORMAGGI D'ITALIA. STORIA PRODUZIONE ASSAGGIO

TRAMA

Nuovi Presìdi Slow Food, nuove Dop, la riscoperta di specialità che sembravano scomparse: per dare conto del fermento che interessa il mondo caseario torna, ampliata e aggiornata, questa guida ai formaggi tradizionali d'Italia. Dalle schede che raccontano storia e caratteristiche di ciascuna tipologia emerge un ricchissimo repertorio frutto di una straordinaria varietà di paesaggi, razze animali e tecniche produttive. Nella guida, i consigli degli esperti Slow Food per imparare a scegliere e degustare. Inoltre gli indirizzi dei 657 produttori e dei 456 Locali del Buon Formaggio dove acquistare e assaggiare.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788884993977
• Collana: GUIDE
• Dimensioni: 198 x 22 x 123 mm
• Formato: Libro rilegato
• Pagine Arabe: 501