GOLFINGER

TRAMA

Finger Cuisine non vuol dire cucinare una pietanza e metterla in un piatto piccolo, sarebbe troppo facile... la portata finger va pensata prima... Non basta dimezzare le dosi... cambia la tecnica.... Si sottrae, si aggiunge... e si trovano nuovi equilibri. I sapori della tradizione si trasformano in piccoli bocconi... nei quali si concentrano consistenze, gusti, temperature.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788866410775
• Collana: I GRANDI CHEF
• Formato: Libro rilegato
• Pagine Arabe: 160