ENCICLOPEDIA DELLA CUCINA REGIONALE ITALIANA

TRAMA

Il volume si compone di due parti e di tre indici. La prima parte, "Lavorare in cucina", fornisce al lettore le nozioni per affrontare senza difficoltà la realizzazione delle ricette: descrive le operazioni in cucina e i materiali più adatti alla cottura di diversi alimenti; gli aromi, i sapori e i condimenti più frequentemente usati; le preparazioni di base che ogni appassionato di cucina desidera conoscere e realizzare. La seconda parte, "Le ricette", presente 4000 ricette corredate di ogni indicazione per realizzarle in modo sicuro e facile. I tre indici finali consentono di accedere alle ricette con diversi criteri di interesse.

NOTE LIBRAIO

4000 ricette della cucina regionale italiana, con 100 tecniche di preparazione e cottura, 60 aromi, sapori e condimenti.

ALTRE INFORMAZIONI

• Condizione: Nuovo
• ISBN: 9788874930142
• Formato: Brossura
• Pagine Arabe: 1167